春节的特色美食有哪些
春节是个值得庆贺的日子，农历正月初一，春节期间，全国各地家家户户都要进行贺年活动，饮食是其中的重要内容。下面是小编为大家整理的春节的特色美食有哪些，希望对您有所帮助!
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春节的特色美食有哪些
1、春节传统特色美食有哪些：饺子
俗话说“好吃不过饺子”，在北方人的血脉里，“饺子”是奔腾的“大动脉”，缺之不可。饺子有许多吉利的寓意，饺子象征团聚合欢;同时又表示辞旧迎新之意;此外，饺子形似中国古代用金、银铸造的“元宝”，吃饺子便有了“招财进宝”的寓意。一家人围坐一起一边包饺子一边又有说不完的话，那种温馨的家庭气氛才是人们至今仍然珍视饺子的最重要原因。
2、春节传统特色美食有哪些：油角
油角是广州家常小吃的一种，各个地方口味不同，所用原料也不尽相同，有的是甜的，再有就是菜的，方法基本相同，就是所用陷料不同，甜的包糖，咸的换成蔬菜即可。在广东过年，油角少不了。以前，离春节还有十天廿日，家家户户就要开油镬，炸煎堆油角了。开开油镬炸些煎堆油角，是为求来年的日子也像那只油镬似的—油油润润、富富足足。
3、春节传统特色美食有哪些：糍粑
糍粑同样也是春节里一道可口的点心，尤其是在南方的武夷山一代最为盛行，全家人高高兴兴的一起打糍粑为春节做准备，其乐融融。糍粑是以糯米为主料，清浸泡后搁蒸笼里蒸熟，再迅速放在石舀里舂至绵软柔韧。趁热将饭泥制作成可大可小的团状，搁芝麻炒香磨粉拌白砂糖(或是黄豆炒香磨粉拌白砂糖)的盘里滚动，即可取食。口感香甜。大凡有喜事，当地人都要做红糖拌糍粑招待客人，以表吉利。
4、春节传统特色美食有哪些：汤圆
元宵节吃汤圆，团团圆圆。汤圆是中国的代表小吃之一，历史十分悠久。据传，汤圆起源于宋朝。当时各地兴起吃一种新奇食品，即用各种果饵做馅，外面用糯米粉搓成球，煮熟后，吃起来香甜可口，饶有风趣。因为这种糯米球煮在锅里又浮又沉，所以它最早叫“浮元子”，后来有的地区把“浮元子”改称元宵。
5、春节传统特色美食有哪些：春卷
春卷是过年时餐桌上一道不可缺少的美食，春卷又名又名春饼、薄饼，是福州民间流行的传统小吃，历史悠久有迎春喜庆之吉兆。春卷是由古代的春饼演化而来的。据古书陈元靓的《岁时广记》中记载：“在春日，食春饼，生菜，号春盘。”清代的《燕京岁时记》也有：“打春，是日富家多食春饼。”可见春日做春饼，食春饼的民俗风情由来已久。
6、春节传统特色美食有哪些：煎堆
煎堆华北地区称麻团，东北地区称麻圆，海南又称珍袋，是中国油炸面食的一种，由于流行于广东地区，因此也是广东油器的一种。以糯米粉团炸起，加上芝麻而制成，有些包在麻茸、豆沙等馅料，有些没有。也是广东及港澳地区常见的贺年食品，有“煎堆辘辘，金银满屋”之意。
7、春节传统特色美食有哪些：年糕
北方人吃饺子，南方人吃年糕。年糕有黄、白两色，象征金银，年糕又称“年年糕”，与“年年高”谐音，寓意着人们的工作和生活一年比一年提高。所以前人有诗称年糕：年糕寓意稍云深，白色如银黄色金。年岁盼高时时利，虔诚默祝望财临。另有老北京传统老字号以“年糕钱”为名。
8、春节传统特色美食有哪些：围炉
在福建和台湾地区，过年很多家庭要吃围炉，围炉是火锅的一种形式，守岁跨年之时，家人围炉而坐，桌子中间一般会放一盆火锅，大家边聊天边吃，气氛热热闹闹，沸腾的火锅寓意红红火火，参加"围炉"的人，不论大小，桌上的每样菜都得下筷子。围炉中的`每一样菜也都有特殊寓意，比如鸡象征“吉祥如意”，鱼象征“年年有余”，萝卜象征“好彩头”等等。
9、春节传统特色美食有哪些：盆菜
在广东和香港地区，有一种传统的美食就是“盆菜”，很多家庭多年的时候全家人只做一盆菜，里面摆上各种丰富的食材，由鸡、鸭、鱼、肉、虾、蚝、贝、腐竹、萝卜、香菇、等十几种原料组成，不同的家庭做法也都不一样，盆菜里面的肉都是提前制作好的，用煎、炸、烧、煮、焖、卤等多种加工方式把肉和菜做熟，然后依次摆入大盆中，一家人围着一个大盆，象征着“一团和气”，把所有食物全部摆入盆中，而且要摆满，最好溢出来，象征着“盆满钵满”，寓意新的一年能够“财源广进”。盆菜里的食物也比较有讲究，“鸡”寓意“吉祥如意”，“鱼”寓意“年年有余”，“蚝”寓意“豪气冲天”，“鲍鱼”寓意“招财进宝”等等。
10、春节传统特色美食有哪些：花馍
北方人喜爱面食，过年除了吃饺子，还要蒸很多好看的“花馍”，花馍的样式都是比较吉利的，也展示了很多人制作面食的精湛手艺。普通家庭也要蒸各种花样的枣花馍，摆上桌不仅好看，还有美好的寓意。
11、春节传统特色美食有哪些：粽子
粽子是广西人过年必不可少的，广西每年过年家家户户都要包粽子，就如同北方人家家户户包饺子一样，广西人的粽子无论是从口味还是外表来看都是非常独特的。广西人的粽子不同于端午节的粽子，每一个都包很大个，里面放上丰富的馅料，广西人包的粽子每个至少都有两斤重，里面一层一层的包裹着绿豆、猪肉还有糯米，粽子在广西是一种吉祥物，很多节日都要吃粽子。
12、春节传统特色美食有哪些：面条
西北地区人们喜欢吃面条，过年的时候吃面条有长长久久的寓意。在很多地方正月初七、正月十七、正月二十七都要吃面条，有的地方在除夕吃面条，寓意全家健康长寿。
春节特色菜谱
年年有余
材料：黄鱼1条、大蒜瓣30粒、姜2片、葱3支、油6杯、高汤2杯。
调味料：酱油4大匙、白胡椒粉1/8小匙酒、太 一大匙、糖3大匙、水2大匙。
做法：1.黄鱼清除内脏、洗净，用纸巾拭干水分。
2.油烧热，放入黄鱼煎黄，沥干油分盛出。
3.余油将大蒜瓣炸至黄取出，留约3???4大匙油爆香葱、姜片，再放入黄鱼、酱油、白胡椒粉、酒、糖及高汤，以中火煮至汤汁浓稠，以太 水勾芡，淋些热油即可。
步步高升
材料：糖10片、年糕10片、绞肉2两、油1大匙、酸菜丝3大匙。
调味料：盐1/4小匙、白胡椒粉少许、酒、太 各一大匙、糖1/8小匙。
做法：
1.年糕用少许油煎软(或用烤箱烤2分钟)。
2.用1大匙油炒香绞肉，加酸菜丝及调味料拌炒均匀。
3.将年糕包入1大匙步骤2中做好的"料，卷成长条状即可。
十香如意菜
材料：豆干4两、黄豆芽4两、胡萝卜、白萝卜1/2条、金针1两青椒1两、香菇2两、海带、剑笋各3两。
调味料：盐1/2小匙、麻油大匙、糖1/4小匙。
做法：
1.金针泡软、洗净，入锅煮3分钟，取出挤干水分，与其他材料一起切成细丝。
2.用1大匙油将香菇丝、豆干丝等炒熟，加1/4小匙盐、1/8小匙糖调味。盛出。
3.用一大匙油炒熟豆芽、海带丝、胡萝卜丝等，加1/4小匙盐及1/8小匙糖调味。
4.将步骤2中的料倒入步骤3中混合，淋些麻油拌匀即可。
春节的传统美食
饺子
饺子，古称“角子”，北方年夜饭有吃饺子的传统，但各地吃饺子的习俗亦不相同，有的地方除夕之夜吃饺子，有的地方初一吃饺子。三十晚上北方人不吃饺子，会觉得没有过年的气氛。北方一些山区还有初一到初五每天早上吃饺子的习俗。吃饺子是表达人们辞旧迎新之际祈福求吉愿望的特有方式。
春卷
春卷也叫春饼，立春吃春饼是中国一种古老风俗。晋代已有“五芋盘”即“春盘”，是将春饼与菜同置一盘之内。唐宋时立春吃春饼之风渐盛，皇帝并以之赐近臣百官，当时的春盘极为讲究：“翠缕红丝，金鸡玉燕，备极精巧，每盘直万钱”。民间也用以互相馈赠。
汤圆
南方的元宵节庆食品叫做“汤圆”，在江苏，上海等地，大年初一早晨都有吃汤圆的习俗。元宵节，道教称之为“上元节”。元宵节吃元宵，是取“团团如月”的吉祥之意。清代康熙年间朝野盛行“八宝元宵”、马思远元宵。
年糕
年糕属于农历新年的应时食品，有红、黄、白三色，象征金银。一种用黏性大的糯米或米粉蒸成的糕，在南方有过年吃年糕的习惯，甜甜的粘粘的年糕，象征新一年生活甜蜜蜜，步步高。春节吃年糕，“义取年胜年，籍以祈岁稔。”寓意万事如意年年高。
鱼
过年有鱼喻意年年有余。所以人们还特意不把鱼吃完，留到次日即新年，年年有余，去年的收获多，吃用不完，余到今年都还有，在物质贫乏的古代，这是人们对物质的渴望向往。成了现在的习俗。
春节和除夕的区别
简单来说广义的春节包括过年和除夕;过年和大年三十还有除夕都是同一天，除夕特指大年三十的晚上，也就是大年夜。而特定意义的春节是指大年初一，也就是农历新年的第一天。
从有关资料查找，除夕是我国传统节日中最重大的节日之一。指农历一年最后一天的晚上，即春节前一天晚，因常在夏历腊月三十或二十九，故又称该日为年三十。一年的最后一天叫“岁除”，那天晚上叫“除夕”。除夕人们往往通宵不眠，叫守岁。苏轼有《守岁》：“儿童强不睡，相守夜欢哗。”除夕这一天，家里家外不但要打扫得干干净净，还要贴门神、贴春联、贴年画、挂门笼，人们则换上带喜庆色彩和带图案的新衣。春节，即农历新年，俗称过年。
由于春节与大年紧密连接在一起，再加上时代的需求，所以，慢慢地人们将这两个传统节日合二为一了。就时间来讲，过年是一年的最后一天，也就是岁尾。而春节是一年的开始，大年初一又是农历每年的春天第一天，所以叫春节，也就是告诉人们，从这一天开始，春天来到了，新的一年开始了。
在以前，人们在这个时间，都称为过年，也就是“除夕”。由于公历的引进，将正月初一的“元旦”移为公历新年的代称，再加上六十年代以后，提倡“破旧立新”、“破除迷信”等政治因素要求，渐渐地淡化了年的所在。在最近几年，在部分台历、挂历、日历等分别印有除夕与春节的字样。但是在公共媒体，以及宣传等方面，都将年与春节混淆在一起了。真的不知道，相传几千年的中国传统节日“年”，是否让“春节”代替，真的说不好。
春节饮食建议
一、高脂肪饮食是引起胆囊炎、胆结石急性发作的主要诱因。
二、饮食过饱、过咸，酗酒、吸烟，或过度兴奋都可引起血压升高，甚至出现急性心肌梗塞及中风。有高血压、心血管疾病的人，在年节期间还是要以清淡饮食为宜，不吃口味重、太咸的食物，不能暴饮暴食、饮食过量。
三、若家中有糖尿病人的话，请依照营养师饮食计划，运用替换方式，以同等分量的年节食品取代日常同类别的食物。
四、银发族们要注意量的节制、质的选择、食品新鲜度及用药一贯性等四个原则。
五、饮酒勿过量，也就是不劝酒、不拼酒、不醉酒。
六、过年期间家家户户准备许多零食，不管大人、小孩都会吃甜糖、瓜子、核桃，但胡育卿营养师指出，过年的食品热量都很高，所以第二项是节制零食，也就是要拒绝零食陷阱，在看电视、聊天时吃的零食，也应算在一天的总量中。
七、民众要多喝茶与白开水，因为市售的低糖、低热量饮料，一定先看营养标示，查明热量再饮用，否则可能喝下不少热量，过完年就可能不明不白增胖。
八、民众在烹调时要尽量少油、少盐、少糖。
九、慢性疾病患者及需要控制体重的人士应该限量进食含较高盐分、糖分和脂肪的食品。
十、痛风、代谢不良的人，如果吃多了鱼、肉等富含核酸及高脂肪的食品后，再喝酒或过度疲劳极易诱发痛风发作。
民从用餐要细细咀嚼、慢慢吞咽，吃饭时不说话、说话时不进食，定时定量、不暴饮暴食，过硬、过粗糙、过烫、过冷、过酸或过咸的食物都应避免，是预防肠胃功能受损的好方法，也是有肠胃障碍病人该遵守的。
大家只要注意食物卫生安全，保持饮食均衡，不要吃得过饱，不要暴饮食，适量进食贺年食品，保持生活规律，便能开心健康地欢度快乐新年。
